Der Deutsche Wachtelhund gehört zur Gruppe der Stöberhunde. Er ist ein besonders vielseitig einsetzbarer "Waldgebrauchshund". Neben dem eigentlichen Stöbern gehören auch die Wasserarbeit,das
Buschieren, das Verlorenbringen von Niederwild und die Schweißarbeit zu seinem Aufgabenbereich.